Розглянемо, наскільки антиоксиданти важливі для харчових продуктів, з яких продуктів їх отримують і до чого призводить дефіцит цих інгредієнтів. Бажання забезпечити споживачів максимально широким асортиментом харчових продуктів незалежно від часу і місця виробництва зумовило необхідність створення різних способів обробки сировини і готових продуктів з метою збереження якості, запобігання псуванню і збільшення термінів зберігання. Варто відзначити, …
Метки
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
История продуктов. Знаете ли Вы что…
Говоря о кухне, трудно умолчать о том, ради чего эта самая кухня создана, — …Все о начинках для кондитерской промышленности
Использование разнообразных начинок является источником расширения ассортимента пряников, разных видов печенья, кексов, рулетов и …Сучасний стан хлібопекарської промисловості. Хлібні тренди
Ароматний чорний, пишний білий, корисний житній, оригінальний з висівками, духмяний гірчичний – сортів хліба так …ЛЕГЕНДАРНІ БРАТВУРСТ
У Німеччині існує приблизно 1500 сортів німецької ковбаси, половина з яких належить до того, …Секрети сили клейковини
Повітряні і ніжні дрібнопористі бріоші, веснянкувата з великими дірками хлібна м’якушка, або ніжне і …