Цвет — важнейший показателей качества мясопродуктов, ведь именно привлекательный внешний вид определяет выбор покупателя. Известно, что в 80% случаев причина возврата товара торговыми сетями на предприятие — это изменившийся цвет изделия. Поэтому вопрос стабилизации цвета мясных продуктов всегда актуален. Поваренная соль и посол Посол – обработка продукта поваренной солью, посолочной смесью или рассолом для придания …
Метки
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
Продуктовая абстракция
В своей текущей серии под названием «Перспектива» фотограф Сюзанна Сарафф создает изломанные и перекошенные …Химия молока
Химия может ответить на ряд вопросов о молоке, например, почему оно белое или почему …Искусственный интеллект займется созданием новых специй
McCormick & Company — американский производитель кулинарных специй — применяет технологии искусственного интеллекта, чтобы …Обзор рынка вареной колбасы Украины
Общая характеристика рынка. Анализ текущих тенденций Рынок колбасных изделий богат разнообразной продукцией. Сегодня потребителям …Японские десерты вагаси
Классические японские сладости вагаси готовят из бобов и риса. Ведь в Стране восходящего солнца столетиями …