В последние годы потребитель стал проявлять интерес к необычным продуктам, в состав которых входят оригинальные или экзотичные компоненты. Такая тенденция наблюдается даже в продуктах с использованием соли. Покупатель хочет видеть не максимально очищенную соль, а наоборот, предпочитает сорта, богатые микроэлементами, с необычным происхождением или эзотерические. При этом покупатель даже готов мириться с необычным вкусом продуктов, …
Метки
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
Вуглеводи у м’ясних виробах
Вуглеводи є основною складовою частиною добового харчового раціону людини. В результаті їх окислення в …Каррагинаны для молекулярной кухни
Каррагинаны – относятся к семейству гидроколлоидов, которые используются для загущения, стабилизации и образования гелевых …Бетанин – натуральный и суперполезный краситель
Цвет является одним из важнейших факторов, определяющих качество пищевых продуктов. Он играет значительную роль …Продуктовая абстракция
В своей текущей серии под названием «Перспектива» фотограф Сюзанна Сарафф создает изломанные и перекошенные …Мировой рынок шоколада
Тенденции Одной из важных современных потребительских тенденций на рынке шоколада является получение удовольствия. Это …