Если вы когда-нибудь пробовали приготовить джем, то знаете, что это довольно сложный процесс. Чтобы придать ему нужную консистенцию, необходимо учитывать ряд факторов. При приготовлении джема используются три основных химических вещества: сахар, пектин и кислота. Рассмотрим каждое из них по очереди и то, как они помогают джему достичь нужной консистенции. Пектины Пектины — это длинные связанные …
Метки
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
На ринку з’явилося морозиво з начинками з буряка, гарбуза і моркви
Виробництво десерту в першому кварталі 2019 р склало 26,1 тис т, що на 21,7% …Химия молока
Химия может ответить на ряд вопросов о молоке, например, почему оно белое или почему …«Анатомія» смаку
Смак у вузькому і прямому сенсі – те, що сприймають рецептори в ротовій порожнині, …Бургерная мания
Рынок бургеров в США продолжает развиваться. Причем, данная тенденция не зависит от устойчивой популярности …Руководство по различным типам жира
Жир является важным питательным веществом, но существуют много различных мнений о типах жира и …