Повітряні і ніжні дрібнопористі бріоші, веснянкувата з великими дірками хлібна м’якушка, або ніжне і крихке цукрове печиво, хрусткий пісочний тарт і повітряний бісквіт. Від чого залежить розмір і рівномірність всіляких дірочок і пор в хлібі? Мало хто знає, що таке розмаїття видів тіста, його властивостей і якостей багато в чому досягається завдяки клейковині борошна — …
Метки
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
Кернза — злак, который назвали гастро-трендом 2019 года
Злак, который произведет настоящую революцию в сельском хозяйстве — именно так воспринимают Кернзу многие …Ароматные секреты
Благодаря торговле специями — древними вкусовыми добавками, создавались империи, открывались неизвестные земли, менялись религии …Искусственный интеллект займется созданием новых специй
McCormick & Company — американский производитель кулинарных специй — применяет технологии искусственного интеллекта, чтобы …Как выглядели бы ролики про еду, снимай их известные режиссеры
...В один только Instagram ежесекундно заливают несколько тысяч картинок с едой во всем ее …Фуд-тренды: цветной хлеб
Как готовят и с чем едят разноцветный хлеб. Голубые сэндвичи, розово-желтые булочки, радужный батон …