Современные десерты: муссовое пирожное «Фешн Малина»

10 сентября, 2019      

Муссовое пирожное «Фешн Малина» Малиновый ганаш Ингредиенты: Желатин листовой — 4 г Сливки 33% — 80 г Пюре малины — 80 г Шоколад — 160 г Масло сливочное 82,5% — 50 г Начинка из ганаша — это всегда хорошо. Нежная текстура, чуть кремовая и эластичная, а когда она имеет яркий цвет и натуральный состав, всё …