ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
Вода как важный ингредиент рецептур мясных продуктов (американский опыт)
Довольно часто воде как функциональному ингредиенту в составе мясных продуктов не придают большого значения. …
И снова о вкусоароматике…
Пищевые продукты предоставляют нам практически неограниченное разнообразие вкусов, запахов, текстур. Когда мы едим что-то …
Национальные мясные продукты народов мира
Нежная телятина, сытная свинина, аппетитная крольчатина, лакомая индюшатина… О пользе и вреде мяса диетологи …
Самый популярный фермент в мясной индустрии
В современной пищевой промышленности, особенно в мясоперерабатывающей, самым распространенным ферментным препаратом по праву можно …
Как растут каперсы, имбирь, васаби и другие продукты
Как выглядит еда, до того как попадает к нам на тарелку. 1. Кешью Орехи …