Сіль: функції та властивості

1 февраля, 2021      

Сіль (хлорид натрію) – це одна з речовин, що застосовуються для консервування з найдавніших часів, і вона має першорядне значення для всіх посолених м’ясних продуктів. З точки зору кількості і частоти використання сіль є найпоширенішим інгредієнтом для посолу м’яса. Властивості  солі Кухонна сіль (хлорид натрію) являє собою білу кристалічну речовину. За способом виробництва її поділяють …