ЗАСТОСУВАННЯ АНТИОКСИДАНТІВ В ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

30 октября, 2021      

Розглянемо, наскільки антиоксиданти важливі для харчових продуктів, з яких продуктів їх отримують і до чого призводить дефіцит цих інгредієнтів. Бажання забезпечити споживачів максимально широким асортиментом харчових продуктів незалежно від часу і місця виробництва зумовило необхідність створення різних способів обробки сировини і готових продуктів з метою збереження якості, запобігання псуванню і збільшення термінів зберігання. Варто відзначити, …

Руководство по различным типам жира

26 августа, 2020      

Жир является важным питательным веществом, но существуют много различных мнений о типах жира и о том, полезны они или вредны для нашего здоровья. Химия классифицирует жиры и может помочь нам разобраться с их влиянием на здоровье. На этом рисунке показаны различные типы жиров, их источники и кратко рассказывается об их влиянии на организм. Во-первых, стоит …