Обзор рынка заварных пирожных и эклеров в Украине

4 декабря, 2018      

Одним из наиболее устоявшихся рынков в Украине можно назвать рынок кондитерских изделий. Украинцы употребляют достаточно много сладостей. Так, примерно за год среднестатистический украинец съедает до 15 кг кондитерских изделий. При этом украинцы входят в десятку наибольших любителей кондитерских изделий в мире. Таким образом, рынок кондитерских изделий в Украине достаточно развит и является рентабельным. Рынок заварных …

12 трендов кулинарии, которые вызывают разные эмоции, но будут с нами ещё долгое время

5 ноября, 2018      

Модные тренды не обходят стороной еду, и просто «полезно» — уже не так привлекает, как «полезно» и «интригующе». Посмотрим, чем вкусным и красивым порадует 2018 год и какие фуд-фишки подхватят пользователи соцсетей. Прогнозы делают крупные компании и блогеры. 1. Черная еда Если говорить о «черном тренде», то он сохранится, но вот состав изменится значительно: если …

И камни могут быть съедобными…

31 августа, 2018      

Речные камни, которые вы реально можете есть! Только в мишленовском ресторане Мугариц с шеф-поваром Андони Луисом Адуризом. Съедобные речные камни – это классическое блюдо молекулярной кухни в категории, называемой «кулинарным обманом» или «кулинарным тромпелем» (с французского — «обмануть глаз»)  — художественной техникой, которая использует реалистичные образы для создания оптической иллюзии, в которой изображенные объекты существуют …

Национальные мясные продукты народов мира

22 августа, 2018      

Нежная телятина, сытная свинина, аппетитная крольчатина, лакомая индюшатина… О пользе и вреде мяса диетологи так и не пришли к единому мнению. Но, тем не менее, подавляющее большинство народов мира не просто употребляет мясо, но и готовит из него восхитительные блюда и деликатесы. В каждой стране существуют традиционные мясные блюда – предмет гордости нации. Итак, кушать …

Снеки на пике популярности

27 июля, 2018      

На основе анализа изменений на рынке продуктов питания за последние годы, исследователями были сформулированы ключевые тренды в маркетинге предприятий пищевой промышленности, выявлены новые продуктовые тенденции. Для Украины товарная группа «снеки» — явление достаточно новое, если сравнивать с западными странами. Тем не менее, этот продукт настолько динамично вошел в жизнь украинских граждан, что сегодня его можно …

Продуктовая абстракция

17 июля, 2018      

В своей текущей серии под названием «Перспектива» фотограф Сюзанна Сарафф создает изломанные и перекошенные изображения обычных продуктов, которые видны через сосуды, наполненные водой и стеклянными предметами. «Принимая форму сквозь тени или фрагментации, мои субъекты часто становятся больше, чем единственная и ожидаемая их версия» — говорит Сарафф. Изображения творятся благодаря воде и стеклу, что приводит к …

История продуктов. Знаете ли Вы что…

13 июля, 2018      

Говоря о кухне, трудно умолчать о том, ради чего эта самая кухня создана, — о еде. Хлеб и колбаса, пирожные и щи — все имеет свою историю. И часто в этой истории смешано забавное и трагическое, правда и вымысел. Вот, например, история о курах и Наполеоне. Будущий император вырос в небогатой семье и в детстве …

Шашлык – не просто мясо на палочке

9 июля, 2018      

После морозной зимы так хочется теплого солнца, ярких цветов и, конечно, сочного ароматного вкусного шашлыка с дымком. Давайте заглянем в далёкое прошлое и посмотрим, где же впервые появился шашлык, выясним, как готовят это блюдо в разных странах, и узнаем традиционный рецепт приготовления шашлыка. Откуда же ты родом, шашлык? Практически ни один выезд на природу не …