И снова о вкусоароматике…

27 августа, 2019      

Пищевые продукты предоставляют нам практически неограниченное разнообразие вкусов, запахов, текстур. Когда мы едим что-то вкусное, то даже не задумываемся, что в этот процесс вовлечены несколько сенсорных систем, которые сложно взаимодействуют между собой на рецепторном уровне и на уровне высшей нервной деятельности. Сколько же вкусов? Вкус — это то, что воспринимают рецепторы во рту, распознающие разные …