Секрети сили клейковини

5 апреля, 2021      

Повітряні і ніжні дрібнопористі бріоші, веснянкувата  з великими дірками хлібна м’якушка, або ніжне і крихке цукрове печиво, хрусткий пісочний тарт і повітряний бісквіт. Від чого залежить розмір і рівномірність всіляких дірочок і пор в хлібі? Мало хто знає, що таке розмаїття видів тіста, його властивостей і якостей багато в чому досягається завдяки клейковині борошна — …

sila klejkovini