О какао-продукта на чистоту

25 марта, 2019      

История шоколадного дерева В жарких странах Южной Америки растет удивительное дерево-представители древних индейских цивилизаций называли его «какахоатль», а плоды считали священными. Из обжаренных бобов дерева ацтеки готовили горячий напиток, горький и пряный, пить который могла лишь местная знать. Это — дерево какао, или шоколадное дерево, латинское название – Theobroma cacao или «пища богов». География выращивания …


Собаки, еда и фотошоп: забавные фото с «сюрпризом»

21 марта, 2019      

Владелец аккаунта «Dogs In Food» (@dogs_infood) в Instagram выкладывает фото еды. Но это не просто фото, а работы умельцев, которые с помощью Photoshop «прячут» собак в еде. Но не волнуйтесь – ни одна собака не пострадала при создании этих фотографий. Это все Photoshop. Владелец аккаунта говорит, что создатели картинок хотят остаться анонимными, потому что они не пытаются …


Бургерная мания

14 марта, 2019      

Рынок бургеров в США продолжает развиваться. Причем, данная тенденция не зависит от устойчивой популярности традиционного гамбургера или применения новых способов компоновки ингредиентов бургеров, в том числе размещения мясных котлет на булочках в ресторанах по всей стране. Специалисты журнала MEAT+POULTRY в течение 2017-го и начала 2018 года отследили тенденцию производства бургеров на основе растений. И даже …


Основные аспекты созревание мяса

12 марта, 2019      

После прекращения жизни животного в мясе происходят физико-химические изменения. В результате мясо приобретает особый аромат и лучше поддается обработке. Пищевые свойства его повышаются. Эти изменения в мягких тканях туши получили название «созревание» или «ферментация мяса». Что такое созревание Автолитические процессы – процессы распада компонентов тканей под влиянием находящихся в них ферментов. Автолиз начинается в тканях …


6 рецептов блинов на Масленицу

6 марта, 2019      

Празднование Масленицы в современных условиях не обходится без блинов. Мы собрали рецепты блинов из разного теста с разным вкусовым сопровождением. Тонкие блины на молоке Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней …


9 здоровых продуктов, которые будут популярны в 2019

26 февраля, 2019      

После черного латте с активированным углем, чудодейственных порошков и блюд ближневосточной кухни в 2018 году, мы готовы к тому, что может предложить этот год. В американском гуру здорового питания Whole Foods Market рассказали о лучших здоровых продуктах питания в 2019 году. Экзотические фрукты От Океании до Южной Америки, яркие фрукты, найденные в странах по всему …


Современный десерт «Шампань»

20 февраля, 2019      

«Шампань» — муссовый торт с шампанским, манго и мандаринами. Это потрясающе нежный торт из начинка двух слоёв — манго и мандарин, обе нежные и по-своему интересные, первая нежная и гладка как крем, вторая с кусочками мандарина, которые взрываются соком во рту и всё это внутри фантастического мусса на шампанском. Весь торт настолько нежный, воздушный и …


Что по настоящему скрывает Е-кодировка?

18 февраля, 2019      

Featured Video Play Icon

Пять интересных фактов о Nutella

5 февраля, 2019      

Паста Nutella с детства известна большинству европейцев. 55 лет назад лакомство под этим брендом появилось в Италии и за считанные годы успело завоевать сердца миллионов сладкоежек по всему миру. Мы подготовили пять интересных фактов о пасте Nutella. #1 Nutella придумали случайно Как и множество других гениальных изобретений, без которых жизнь современного европейца кажется немыслимой, паста …


Факторы, влияющие на цвет мяса

24 января, 2019      

Задумывались ли когда-нибудь почему курятина бывает белой и темной, и почему эти два вида мяса разные на вкус? Почему телятина бледная и нежная, а говядина красная и жесткая? И как это объясняет наука? Прежде чем говорить о цвете, нужно понять из чего состоит мясо. Итак, постное мясо состоит из трех основных материалов: это около 75% …