На даному графіку можна побачити універсальність сахарози і те, як у поєднанні з іншими інгредієнтами з неї можна зробити тверді льодяники або м’який фадж. Не дивлячись на те, що існує величезна різноманітність цукерок, розділити їх можна всього на дві основні категорії: кристалічні і некристалічні (або аморфні). Ці позначення походять від розташування молекул сахарози усередині льодяника, …
Метки
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
Мировой рынок шоколада
Тенденции Одной из важных современных потребительских тенденций на рынке шоколада является получение удовольствия. Это …Химия молока
Химия может ответить на ряд вопросов о молоке, например, почему оно белое или почему …Продуктовая абстракция
В своей текущей серии под названием «Перспектива» фотограф Сюзанна Сарафф создает изломанные и перекошенные …Черный цвет – лакшери тренд пищевой промышленности
Чтобы пищевые продукты выглядели аппетитно и красиво, во многие из них приходится добавлять красители, …История французского десерта макарон
Волшебные, тающие, невероятно легкие. Это не о танцах, музыке или картинах. Кулинария – тоже …