Слово «крохмаль» походить від німецького kraftmehl, що означає «міцне борошно». Завдяки своїм численним функціям і простоті застосування крохмалі широко використовуються в харчовій промисловості при виготовленні продуктів і напоїв. Що таке крохмаль? Крохмаль – суміш полісахаридів амілози і амілопектину, мономером яких є альфа–глюкоза. Крохмаль синтезується різними рослинами в хлоропластах під дією світла при фотосинтезі. Він буває …
Метки
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
Противоречивость красного мяса: 5 вещей, которые необходимо знать
Эта новость может стать самой необычной диетической находкой за последние года. Министерство сельского хозяйства …Продукти на рослинній основі — майбутнє м’ясного ринку?
Згідно з прогнозами, ринок рослинних альтернатив в найближчі 10 років може скласти 10% світового …Морковь из мяса или новое блюдо ― marrot.
Американская сеть ресторанов быстрого питания Arbyʼs представила новое блюдо ― marrot ― морковку из …Індустріальні та крафтові панетоне
Щороку сучасні виробники готові дивувати своїх покупців незвичайними новинками. Нещодавно і в наших кондитерських …Пастеризованные яйца: сырые, но неопасные
Без яиц в десертах обойтись трудно – они нужны и в тесто, и для …