Искусственный интеллект займется созданием новых специй

Июль 16, 2019      

McCormick & Company — американский производитель кулинарных специй — применяет технологии искусственного интеллекта, чтобы расширять ассортимент своих товаров. Компания McCormick решила передать часть работы по созданию новых специй не людям-поварам, а роботам. Первые приправы, разработанные при помощи ИИ-системы, появятся на прилавках магазинов уже в этом году. Чтобы создавать новые специи, производитель пряностей использует искусственный интеллект …

Черный цвет – лакшери тренд пищевой промышленности

Июнь 13, 2019      

Чтобы пищевые продукты выглядели аппетитно и красиво, во многие из них приходится добавлять красители, однако потребители с большим доверием относятся к натуральным красителям. Общие сведения На сегодняшний день, в пищевой промышленности широко распространены красители. Они представляют собой химические соединения, которые обладают способностью сильного поглощения и преобразования энергии электромагнитного излучения в ближайших и видимых инфракрасных и …

Тенденции в производстве мороженого в Украине

Май 3, 2019      

Перипетии 2014 г. негативно отразились на украинском рынке мороженого. Также кризис принес изменения и в структуру потребления, ведь отечественные покупатели вынуждены теперь довольствоваться более дешевым мороженым. Однако постепенное восстановление экономики, которое началось в 2016 г., стимулировало новую волну спроса на холодное лакомство и, как результат, повышение требований к его качеству. Аналитические исследования подтверждают, что рынок …

Майбутнє зараз: інноваційні технології в харчовій промисловості

Апрель 8, 2019      

Не всі інноваційні технології можуть вважатися проривними, а тільки ті, які глобально змінюють суспільство. Патрік Ван Ден Дуін, відомий футуролог розповів, як знайти такі інновації. Нещодавно відбулась лекція нідерландського футуролога Патріка Ван Ден Дуіна, яку організувала Ukrainian Food Valley. Спікер — виконавчий директор Netherlands Study Center for Technology Trends. Лектор назвав кілька інноваційних технологій, які …

Мировой рынок продуктов и напитков: вкусовые предпочтения 2019

Апрель 4, 2019      

Возобновляемость ресурсов, веганство и польза для здоровья являются тремя глобальными макротенденциями, которые в настоящее время продолжают доминировать в процессе разработки новых продуктов питания и напитков. Эксперты компании Treatt предположили, каким образом эти макротенденции повлияют на другие тренды мирового рынка продуктов и напитков. По мнению экспертов Treatt , представленные тренды будут господствовать на мировом рынке продуктов …

Бургерная мания

Март 14, 2019      

Рынок бургеров в США продолжает развиваться. Причем, данная тенденция не зависит от устойчивой популярности традиционного гамбургера или применения новых способов компоновки ингредиентов бургеров, в том числе размещения мясных котлет на булочках в ресторанах по всей стране. Специалисты журнала MEAT+POULTRY в течение 2017-го и начала 2018 года отследили тенденцию производства бургеров на основе растений. И даже …

9 здоровых продуктов, которые будут популярны в 2019

Февраль 26, 2019      

После черного латте с активированным углем, чудодейственных порошков и блюд ближневосточной кухни в 2018 году, мы готовы к тому, что может предложить этот год. В американском гуру здорового питания Whole Foods Market рассказали о лучших здоровых продуктах питания в 2019 году. Экзотические фрукты От Океании до Южной Америки, яркие фрукты, найденные в странах по всему …

Как выглядели бы ролики про еду, снимай их ваши любимые режиссеры

Декабрь 21, 2018      

…В один только Instagram ежесекундно заливают несколько тысяч картинок с едой во всем ее многообразии… Но если представить, что один из самых кровожадных киноделов Америки Квентин Тарантино режиссировал процесс приготовления пасты, легко предсказать результат: яркий, брутальный ролик с хрустом спагетти и брызгами томатов. Видеохудожник Дэвид Ма (David Ma) представил, и, должны признать, получилось у него достаточно …

12 трендов кулинарии, которые вызывают разные эмоции, но будут с нами ещё долгое время

Ноябрь 5, 2018      

Модные тренды не обходят стороной еду, и просто «полезно» — уже не так привлекает, как «полезно» и «интригующе». Посмотрим, чем вкусным и красивым порадует 2018 год и какие фуд-фишки подхватят пользователи соцсетей. Прогнозы делают крупные компании и блогеры. 1. Черная еда Если говорить о «черном тренде», то он сохранится, но вот состав изменится значительно: если …