Факторы, влияющие на цвет мяса

Январь 24, 2019      

Задумывались ли когда-нибудь почему курятина бывает белой и темной, и почему эти два вида мяса разные на вкус? Почему телятина бледная и нежная, а говядина красная и жесткая? И как это объясняет наука? Прежде чем говорить о цвете, нужно понять из чего состоит мясо. Итак, постное мясо состоит из трех основных материалов: это около 75% …

Снеки на пике популярности

Июль 27, 2018      

На основе анализа изменений на рынке продуктов питания за последние годы, исследователями были сформулированы ключевые тренды в маркетинге предприятий пищевой промышленности, выявлены новые продуктовые тенденции. Для Украины товарная группа «снеки» — явление достаточно новое, если сравнивать с западными странами. Тем не менее, этот продукт настолько динамично вошел в жизнь украинских граждан, что сегодня его можно …

Шашлык – не просто мясо на палочке

Июль 9, 2018      

После морозной зимы так хочется теплого солнца, ярких цветов и, конечно, сочного ароматного вкусного шашлыка с дымком. Давайте заглянем в далёкое прошлое и посмотрим, где же впервые появился шашлык, выясним, как готовят это блюдо в разных странах, и узнаем традиционный рецепт приготовления шашлыка. Откуда же ты родом, шашлык? Практически ни один выезд на природу не …