Каким бывает шоколад и его начинки?

5 марта, 2020      

Ацтеки готовили шоколад так: растирали какао-бобы в труху, смешивали с острым перцем и кукурузой и заливали эту кашу холодной водой. Когда жижа начинала бродить, а поверхность ее покрывалась плотными пузырями, шоколад считался готовым. Пить его позволялось важным мужчинам — воинам, вождям и шаманам; женщинам и детям не давали. История шоколада В Европу шоколад привез конкистадор …

Современные десерты: «Шапочка Деда Мороза» — муссовое пирожное с пряностями и джемом

23 декабря, 2019      

Совсем скоро будет самый волшебный, самый яркий, тёплый и долгожданный праздник — Новый Год! Песочное тесто с пряностями Помните лишь одно правило — сливочное масло должно быть хорошим и ледяным, работать с тестом нужно быстро и взвешивать ингредиенты особенно тщательно. Песочное тесто любит правильные пропорции. Ингредиенты: Масло сливочное 82,5% — 90 г Пудра сахарная — …

Канноли — солнечный привет из Италии

16 июля, 2019      

Канноли – это традиционный итальянский десерт, родиной которого является Сицилия. Он представляет собой вафельную трубочку с творожной начинкой. Само слово canolli с итальянского языка переводится «маленькая трубочка». Десерт может отличаться по величине в зависимости от традиций региона. Он бывает как размером с палец, так и с большой кулак. Изначально пирожные продавали на ярмарках и итальянских …

Современные десерты. Идеальное манго

21 мая, 2019      

Уникальный рецепт одного из самых нежных бисквитов на тростниковом сахаре с сотней крошечных кусочков манго, воздушный мусс с особенно плотной текстурой, похожей на сам манго и кремовая начинка из манго в которой не будет желатина, чтоб вы могли в полной мере насладиться текстурой. Манговый дакуаз Дакуаз — один из видов бисквита. Его очень-очень просто готовить, …

6 рецептов блинов на Масленицу

6 марта, 2019      

Празднование Масленицы в современных условиях не обходится без блинов. Мы собрали рецепты блинов из разного теста с разным вкусовым сопровождением. Тонкие блины на молоке Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней …