Основные аспекты созревание мяса

Март 12, 2019      

После прекращения жизни животного в мясе происходят физико-химические изменения. В результате мясо приобретает особый аромат и лучше поддается обработке. Пищевые свойства его повышаются. Эти изменения в мягких тканях туши получили название «созревание» или «ферментация мяса». Что такое созревание Автолитические процессы – процессы распада компонентов тканей под влиянием находящихся в них ферментов. Автолиз начинается в тканях …


6 рецептов блинов на Масленицу

Март 6, 2019      

Празднование Масленицы в современных условиях не обходится без блинов. Мы собрали рецепты блинов из разного теста с разным вкусовым сопровождением. Тонкие блины на молоке Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней …


9 здоровых продуктов, которые будут популярны в 2019

Февраль 26, 2019      

После черного латте с активированным углем, чудодейственных порошков и блюд ближневосточной кухни в 2018 году, мы готовы к тому, что может предложить этот год. В американском гуру здорового питания Whole Foods Market рассказали о лучших здоровых продуктах питания в 2019 году. Экзотические фрукты От Океании до Южной Америки, яркие фрукты, найденные в странах по всему …


Современный десерт «Шампань»

Февраль 20, 2019      

«Шампань» — муссовый торт с шампанским, манго и мандаринами. Это потрясающе нежный торт из начинка двух слоёв — манго и мандарин, обе нежные и по-своему интересные, первая нежная и гладка как крем, вторая с кусочками мандарина, которые взрываются соком во рту и всё это внутри фантастического мусса на шампанском. Весь торт настолько нежный, воздушный и …


Что по настоящему скрывает Е-кодировка?

Февраль 18, 2019      

Featured Video Play Icon

Пять интересных фактов о Nutella

Февраль 5, 2019      

Паста Nutella с детства известна большинству европейцев. 55 лет назад лакомство под этим брендом появилось в Италии и за считанные годы успело завоевать сердца миллионов сладкоежек по всему миру. Мы подготовили пять интересных фактов о пасте Nutella. #1 Nutella придумали случайно Как и множество других гениальных изобретений, без которых жизнь современного европейца кажется немыслимой, паста …


Факторы, влияющие на цвет мяса

Январь 24, 2019      

Задумывались ли когда-нибудь почему курятина бывает белой и темной, и почему эти два вида мяса разные на вкус? Почему телятина бледная и нежная, а говядина красная и жесткая? И как это объясняет наука? Прежде чем говорить о цвете, нужно понять из чего состоит мясо. Итак, постное мясо состоит из трех основных материалов: это около 75% …


День эскимо: история и интересные факты

Январь 24, 2019      

Международный день эскимо ежегодно празднуют 24 января миллионы любителей этого замороженного сладкого продукта. Мороженное — символ счастливого детства. Этот ледяной десерт всегда был, есть и будет любимым лакомством как для детей, так и для многих взрослых. Существует огромное число разновидностей этого сладкого десерта. Особой популярностью пользуется эскимо, которому посвящен этот праздник. Эскимо Мороженое в шоколаде …


Как выглядели бы ролики про еду, снимай их ваши любимые режиссеры

Декабрь 21, 2018      

…В один только Instagram ежесекундно заливают несколько тысяч картинок с едой во всем ее многообразии… Но если представить, что один из самых кровожадных киноделов Америки Квентин Тарантино режиссировал процесс приготовления пасты, легко предсказать результат: яркий, брутальный ролик с хрустом спагетти и брызгами томатов. Видеохудожник Дэвид Ма (David Ma) представил, и, должны признать, получилось у него достаточно …