Полезные бактерии. Какие они бывают и как они нам помогают

Декабрь 25, 2018      

Featured Video Play Icon
Как выглядели бы ролики про еду, снимай их ваши любимые режиссеры

Декабрь 21, 2018      

…В один только Instagram ежесекундно заливают несколько тысяч картинок с едой во всем ее многообразии… Но если представить, что один из самых кровожадных киноделов Америки Квентин Тарантино режиссировал процесс приготовления пасты, легко предсказать результат: яркий, брутальный ролик с хрустом спагетти и брызгами томатов. Видеохудожник Дэвид Ма (David Ma) представил, и, должны признать, получилось у него достаточно …

Стабилизаторы. Что же это такое?

Декабрь 17, 2018      

Featured Video Play Icon
16-летний подросток делает десерты, которым место в музее

Декабрь 7, 2018      

16-летний инстаграмер по имени Хосе «скучную пищу» веганов делает очень привлекательной и яркой. Он создает красочные и полностью вегетарианские завтраки и сладости, от которых потекут слюнки даже у заядлых любителей мяса. Подросток пробует готовить разнообразные модные блюда, такие как чашки смузи и сырые чизкейки, в их составе — только замороженные фрукты. Сейчас Хосе проводит большую часть …

Обзор рынка заварных пирожных и эклеров в Украине

Декабрь 4, 2018      

Одним из наиболее устоявшихся рынков в Украине можно назвать рынок кондитерских изделий. Украинцы употребляют достаточно много сладостей. Так, примерно за год среднестатистический украинец съедает до 15 кг кондитерских изделий. При этом украинцы входят в десятку наибольших любителей кондитерских изделий в мире. Таким образом, рынок кондитерских изделий в Украине достаточно развит и является рентабельным. Рынок заварных …

История французского десерта макарон

Ноябрь 14, 2018      

Волшебные, тающие, невероятно легкие. Это не о танцах, музыке или картинах. Кулинария – тоже искусство, особенно когда мы говорим о десертах. А когда речь заходит французских макарон (macarons), количество эпитетов сразу возрастает в разы. Макарон (фр. macaron) — это французское кондитерское изделие в форме двух круглых печенек, соединенных между собой кремом или вареньем. Макароны бывают самых разных цветов …

Свойства мясных эмульсий

Ноябрь 13, 2018      

Пищевые продукты – в большинстве своем, представляют сложные дисперсные системы. Понимание основных процессов, происходящих в этих системах, а также строения, позволяет управлять технологическими процессами и свойствами готовых изделий. Что такое «эмульсия»? Эмульсия – это (новолат. emulsio; от лат. emulgeo — дою, выдаиваю) — дисперсная система, состоящая из микроскопических капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой …

9 советов по приготовлению стейка в домашних условиях

Ноябрь 12, 2018      

Что может быть лучше для обеда, чем сочный и ароматный кусок жареного мяса – настоящий американский стейк. Кто-то считает, что стейк – это слишком дорого, и простое тушеное мясо экономичней, кто-то думает, что хороший стейк в домашних условиях не приготовить. Но на самом деле любители мяса заплатят за ресторанный стейк гораздо больше, чем за домашний. …

12 трендов кулинарии, которые вызывают разные эмоции, но будут с нами ещё долгое время

Ноябрь 5, 2018      

Модные тренды не обходят стороной еду, и просто «полезно» — уже не так привлекает, как «полезно» и «интригующе». Посмотрим, чем вкусным и красивым порадует 2018 год и какие фуд-фишки подхватят пользователи соцсетей. Прогнозы делают крупные компании и блогеры. 1. Черная еда Если говорить о «черном тренде», то он сохранится, но вот состав изменится значительно: если …

В чем разница между мороженым и джелато, сорбетом и щербетом?

Октябрь 11, 2018      

 Сегодня в магазинах можно найти немыслимое количество вкусов и видов мороженого. Но наибольшим спросом всё равно пользуются несколько основных типов этого десерта.  Несмотря на схожие вкусовые качества и внешний вид, эти десерты отличаются друг от друга. Мороженое Настоящее мороженое делается только из молока. Правильное «морожко» должно содержать минимум 10% молочного жира, который получают из коровьего …

1 2 3 4